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判断题
只要标识清楚，挂好生产班组牌子，大、二楂可任意倒入空收酒缸内。（）
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单项选择题
酱香型白酒的酿造特点是：“两次投料，（）加曲发酵，晾堂堆集二次发酵，七次蒸酒，长期陈酿，精心勾兑。
A.二次
B.四次
C.八次
判断题
除浊降度过程的除浊处理时间及搅拌次数根据小样试验确定的结果，严格进行操作。（）
判断题
为了截取较醇净的好酒，除掐去一定量的酒头之外，还必须截去大量的尾酒，这样会使交入酒库的半成品原酒的酒度就很高了。（）
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