问答题
简答题
简述什么是煎？特点是什么？
【参考答案】
煎：将经糊浆处理的扁平状原料平辅入锅，加少量油用中小火加热使原料表面呈金黄色而成菜的技法。
第一，煎法通常只用一......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述水导热机理？ -
问答题
图述烹调过程中常见的烤法？ -
问答题
简述盐焗工艺机理、关键和特点？
