问答题
简答题
试述如何防止煎炸鱼中产生强致癌物？
【参考答案】
我国科学家研究发现，煎炸的鱼中含有强致癌物质杂环胺。杂环胺的形成量主要受煎炸的温度影响，其次是煎炸时间。煎炸温度低于20......
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