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多项选择题
素菜的著名菜肴有（）
A.炒素蟹粉
B.脆皮烧鸡
C.桂花鲜栗羹
D.醋熘素黄鱼 -
多项选择题
按食用对象分，可以将素菜分为（）
A.家庭素菜
B.寺观素菜
C.宫廷素菜
D.民间素菜 -
多项选择题
素菜的特点是（）
A.完全采用素料
B.讲究色香味形的完美统一
C.烹调形荤实素的菜肴工艺精湛
D.讲究营养
