问答题
简答题
为什么大白菜在采收后处理过程中要进行适当晾晒？
【参考答案】
田间晾晒数天，使外叶失水变软，达到菜棵直立而不垂的程度。晒菜失重约为毛菜的15～20%。这样既可减少机械损伤，增加细胞液......
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