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单项选择题
测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）。
A、双缩脲法
B、凯氏定氮法
C、紫外法
D、考马斯亮兰染色法 -
单项选择题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
A、盖勃法
B、罗兹-哥特里法
C、巴氏法
D、索氏抽提法 -
单项选择题
测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）。
A、2毫克
B、0.2毫克
C、5毫克
D、0.5毫克
