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判断题
肉毒梭状芽孢杆菌通常被认为是对公共健康危害最大的微生物,大多数保持灭菌就是基于它的致死率而设计的。
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判断题
均质化的牛乳具有均一性和良好的风味,并且泡沫增多,均质化的牛乳对阳光和解脂酶很敏感。
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经过滤和净化处理的原料乳,应立即冷却到10℃以下,以抑制乳中微生物的活动,保证原料乳的质量。
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