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单项选择题
大块带骨肉排的捆扎方法中最后一步是将线绳（）打结、拉紧，最后将线绳系牢。
A.纵向
B.横向
C.向外
D.向内 -
单项选择题
为了提升禽肉腌渍的风味，可以采用（）的方法。
A.滚揉
B.暴摔
C.推拿
D.浸泡 -
单项选择题
在刚宰杀的禽肉中放入（）的盐水中，并加入一些啤酒可以去除血水和腥味。
A.2％
B.3％
C.5％
D.4％
