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单项选择题
下列面团属于米粉面团的选项是（）。
A.澄粉面团
B.烫酵面
C.呛面团
D.生粉团 -
单项选择题
调制鱼茸胶时，投料的次序是（）
A.先加盐后加水
B.先加水后加盐
C.盐、水同时加
D.先加盐再加水最后再加盐 -
单项选择题
在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向（）扩散，最终达到浸出平衡。
A.内部
B.表面
C.汤中
D.油中
