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单项选择题
（）的好坏直接影响到黄酒的酒质和出酒率。
A.曲
B.淀粉质原料
C.酒母
D.水 -
单项选择题
一般生产1t 黄酒需用水（）。
A.5t
B.10~20t
C.30~40t
D.1t -
单项选择题
在黄酒生产中起发酵作用的微生物是（）。
A.根霉
B.毛霉
C.曲霉
D.酵母菌
