单项选择题
A1/A2型题
下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价（）。
A.红细胞溶血试验
B.红细胞转酮醇酶活性系数
C.尿负荷试验
D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E.相对剂量反应试验
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单项选择题
下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。
.红细胞中NAD/NADP比值
B.空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
C.2-吡啶酮/N1-MN比值
D.测定烟酸的代谢产物
E.烟酸当量测定 -
单项选择题
尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）。
A.＜100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.＞300μg -
单项选择题
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B1+烟酸
D.烟酸
E.维生素B2+烟酸
