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单项选择题
咖啡拉花时选点注入，咖啡杯倾斜角（）度左右，提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂，进行融合。
A.15
B.30
C.45
D.60 -
单项选择题
咖啡上有一层厚厚的（），能够产生足够的表面张力，托起由微小气泡所组成的奶泡。
A.泡沫
B.油脂
C.气泡
D.气体 -
单项选择题
咖啡拉花的成形原理是奶沫因（）浮在咖啡油脂表面。
A.浮力
B.重力
C.张力
D.重量
