单项选择题
制定酒店安全管理制度的第一步是（）
- A.了解酒店的具体情况和运营状况
B.深入了解各个岗位，调查发现各个岗位的安全隐患
C.了解酒店的办店宗旨和经营理念
D.确定制定酒店管理制度的内容
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单项选择题
饭店一般采用的管理方法有（）工作规范，工作种类和工作时间表等。
A.综合管理
B.组织图表
C.食品安全
D.职业卫生 -
单项选择题
手部动脉损伤导致大出血，可用止血带或弹性胶管来缚住手臂1/3处止血，但在送往医院手术时应每隔一小时松开止血带（），以免手部缺血坏血。
A.5～10分钟
B.1～3分钟
C.15～20分钟
D.20～25分钟 -
单项选择题
厨房“5S”管理以（）为始终，这才是“5S”管理的最高境界。
A.整理
B.整顿
C.素养
D.清洁
