单项选择题
关于混合描述正确的是（）
A.单一葡萄品种的酿造不需要混合
B.混合的目的是决定和保持葡萄酒的平衡性、一致性和风格
C.混合主要是在发酵前或陈年过程中
D.混合不受当地酿酒法规的制约因素影响，以酿酒师的诉求为主
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单项选择题
对于苹果酸乳酸发酵（MLF）描述错误的是（）
A.酒精发酵完成后，通常苹果酸乳酸发酵会立即开始
B.这一过程是由耐二氧化硫的酵母菌作用产生的
C.可以将尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸
D.低温储存、加入二氧化硫或细菌过滤都可以避免苹果酸乳酸发酵的进行 -
单项选择题
当发酵温度低于多少度时，酒精发酵将无法开始（）
A.10°
B.5°
C.0°
D.-5° -
单项选择题
对葡萄酒强化描述正确的是（）a.通过在发酵之前或之中通过添加精馏浓缩葡萄汁来提高葡萄汁中的糖分b.当葡萄中天然糖分不够时，谨慎的强化能酿出更好的葡萄酒c.当加入的糖分不是来自葡萄时，只能被称为加糖d.精馏浓缩葡萄汁的简称是RCGM
A.a、c
B.a、b
C.a、d
D.a、b、c、d
