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填空题
脂肪的营养价值取决于（）、（）、（）。植物油中营养价值最高的是（）
【参考答案】
脂肪的消化吸收率；必需脂肪酸的含量；脂溶性维生素的含量；大豆油
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填空题
纤维素（）成为人类的主食，关键在于人体中（）。纤维素是（）单体通过缩合而成的天然高分子化合物，其化学组成和（）一样。
填空题
食物中的蛋白质所含（）越接近人体的蛋白质中（）的，它的（）就越高，称为（）
填空题
蛋白质的营养价值取决于所含（）的（）、（）及（）上的差异。
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