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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（）。

    A.苹果酸
    B.多糖
    C.鞣酸
    D.单宁

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