单项选择题
为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的（）处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。
A、加入一些有机酸
B、加入一些锌离子
C、增加水分活度
D、乳酸菌发酵
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单项选择题
叶绿a、叶绿b的主要区别是在3位碳上所接的基因不同，即（）。
A、叶绿a接的是-CHO，叶绿b接提-CH3
B、叶绿a接的是-CH3，叶绿b接的是-CHO
C、叶绿a接的是-CH3，叶绿b接的是-COOH
D、叶绿a接的是-COOH，叶绿b接的是-CH3 -
单项选择题
分子中含有一个生色基的物质，吸收波长为200～400nm是（）
A、有色
B、无色
C、紫色
D、黄绿色 -
单项选择题
下列基团有助色功能的是（）
A、—NO2
B、—CHO
C、—NH2
D、—C=O
