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多项选择题
食品中常见的化学污染物包括（）
A.农药
B.重金属
C.N-亚硝基化合物
D.病毒
E.以上都是 -
多项选择题
食物中亚硝胺盐主要来源于（）
A.腌菜
B.咸鱼
C.啤酒
D.霉变花生
E.发色剂 -
多项选择题
油脂酸败常用的卫生学指标有（）
A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属
