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单项选择题
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.缬氨酸 -
单项选择题
下列哪种糖构成RNA？（）
A.蔗糖
B.果糖
C.核糖
D.乳糖
E.葡萄糖
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单项选择题
某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
E.粪代谢氮
