单项选择题
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。
A.做青杀青不足
B.做青过度
C.摇青不足走水不畅
D.晾青过度原料偏粗老
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单项选择题
审评评分方法对照贸易成交样或各等级标准样茶，按外形和内质的各品质因子分别进行评定。七档分为高，较高，稍高，相符，稍低，较低，低。所得评分若等于或小于成交样基准分（）分者，评定为该批产品不合格。
A.0.5
B.-1
C.-1.5
D.-2 -
单项选择题
（）传统茶饼外形呈小方块状，边长约为5厘米ⅹ5厘米，厚1厘米左右，形似方饼的乌龙茶。
A.凤凰单丛
B.永春水仙
C.白芽奇兰
D.漳平水仙 -
单项选择题
（）具有条索肥壮紧卷似牡砺干，沉重；色泽青褐乌油润。内质香气浓长，品种特征近似香橼香，且显幽长的特点。
A.永春佛手
B.永春水仙
C.白芽奇兰
D.漳平水仙
