单项选择题
食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是（）
A.金黄色葡萄球菌肠毒素
B.菌落总数
C.大肠菌群
D.有异味
E.挥发性盐基氮
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单项选择题
食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为（）
A.<4.0
B.4.5～5.5
C.5.5～6.5
D.6.6～7.0
E.>8.0 -
单项选择题
有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标，最好的去毒措施是（）
A.挑选霉粒法
B.碾轧加工法
C.加水搓洗法
D.榨油、加碱、水洗法
E.紫外线照射法 -
单项选择题
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
E.40%
