单项选择题
A2型题
植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）
A.脱胶
B.脱酸
C.脱色
D.脱臭
E.脱蜡
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单项选择题
皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是（）
A.铝
B.汞
C.砷
D.铅
E.镉 -
单项选择题
某地发生一起假酒案，造成1614人中毒，双目失明者12人，经查发现假酒中含有高浓度的、损害视神经的有毒物质，这种有毒物质是（）
A.甲酸
B.杂醇油
C.甲醛
D.氢氰酸
E.甲醇 -
单项选择题
罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）
A.假单胞杆菌
B.肉毒梭菌
C.变形杆菌
D.葡萄球菌
E.大肠杆菌
