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单项选择题
自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水（）
A.氢键
B.配合键
C.离子键
D.分子间力
E.共价键 -
单项选择题
化妆品中含有大量的铁时，对铅的测定结果有干扰，这是因为（）
A.铁影响铅的原子化
B.铁原子化时，吸收大量能量，从而影响铅的测定
C.各项都不对
D.在铅的共振线附近有铁的原子光谱
E.铁的氧化物吸收铅的共振线 -
单项选择题
淀粉属于哪一类糖（）
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.还原糖
E.半乳糖
