单项选择题
全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）
A.总经理
B.餐饮总监
C.餐饮部经理
D.餐饮部副经理
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单项选择题
以下不属于宾客对餐饮的心理需求的是（）
A.受欢迎的需求
B.风味
C.受尊重的需求
D.方便 -
单项选择题
（）是指订货前的库存原料存量。
A.期末需存量
B.下期需用量
C.现有库存量
D.日平均消耗量 -
单项选择题
一般餐厅的位置以（）为首选。
A.城市交通干线、主要商业区域和大的居民区三者的中心位置
B.重要交通干线+次要商业区域+少量居民
C.主要商业区域+次要交通干线+少量居民
D.主要居民小区+次要商业区域+次要城市街道
