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单项选择题
为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的（）。
A.淀粉
B.蛋白质
C.β-葡聚糖
D.糊精 -
单项选择题
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。
A.粗
B.适中
C.细 -
单项选择题
采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。
A.粗
B.适中
C.细
