问答题
简答题
简述碘染色法区别糯稻米与非糯稻米的原理？
【参考答案】
淀粉有直链和支链之分，一般粮食的淀粉中，直链淀粉占20%~25%，支链淀粉占75%~80%，糯稻米中几乎不含直链淀粉。直......
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