中华人民共和国第七届农民运动会于2012年9月16日至9月22日在河南省南阳市成功举办。吉祥物名为“牛牛”，是向全社会征集一年半后，从广大群众创作的316件应征作品中选拔出来的。创作者在创作这一形象的过程中，大量征求群众意见，深入实际，广泛调研，全面搜集各类素材。这一形象的原型取自南阳黄牛，充分体现出南阳的地域特色，同时也传递出农民、农村与农业的内涵。作品经过拟人化与卡通设计后，动作强劲，姿态动感，彰显了农民运动员的力量与速度，也表达出国际体育运动“更高、更快、更强”的体育精神，具有浓厚的中原韵味和鲜明的艺术特色。阳光又可爱的“牛牛”，脚踏祥云，欢笑着大步走来，洋溢着激情和活力，表现出南阳人民正以主人翁的热情欢迎全国的农民朋友相聚南阳，共迎体育盛会，共庆丰收，分享喜悦，分享友谊。
结合材料，分析南阳农运会吉祥物的设计过程是怎样体现文化创新的？