单项选择题
A型题
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.低温可以杀灭致病微生物
E.应保证原料新鲜
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单项选择题
关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）
A.可由镰刀菌产生
B.具有急性毒性
C.具有较强致癌作用
D.具有细胞毒性
E.有致畸作用 -
单项选择题
属于常见污染食品的霉菌的是（）
A.假单胞菌属
B.弧菌属
C.芽胞梭菌属
D.镰刀菌属
E.嗜盐球菌属 -
单项选择题
以下不属于食品污染物范畴的是（）
A.重金属
B.食品添加剂
C.寄生虫
D.微生物
E.河豚毒素
