相关考题
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单项选择题
设计菜单时，考虑到不同菜点盈利能力，销量小、成本低、利润高的菜点应占菜品总量的（）。
A.5%-10%
B.15%-20%
C.40%-50%
D.60%-70% -
单项选择题
按用餐与定价方式分类，菜单可分为零点菜单、套餐菜单、宴会菜单和（）。
A.即时菜单
B.客房菜单
C.团体菜单
D.循环菜单 -
判断题
呈递菜单的正确方式是把菜单轻放到客人面前，并用语言告知。
