欢迎来到易学考试网
易学考试官网
登录
注册
首页
卫生资格(中初级)
医学高级职称
执业医师考试
执业药师考试
医院三基考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式烹调师考试
>
中级西式烹调师
搜题找答案
判断题
在沸煮过程中,水与基础汤的用量比温煮略多些,使原料完全浸泡在液体中。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
制作奶油鲜蘑汤的主料:奶油汤、汤料、鲜蘑、烤面包丁。
判断题
鸡翅肉不多,但味香醇,宜带骨使用,可制作烩、焖、炸类的菜肴。
判断题
谷类的蛋白质含量一般在7—16%之间,小麦所含的蛋白质中,以醇溶蛋白和谷蛋白为主,约占80—85%。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题