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食品微生物学
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判断题
细菌性食物中毒具有明显的季节性,一般多发于1-4月份。
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糖渍食品是利用低浓度糖液来抑制微生物繁殖。
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反复冻融对细菌细胞的损害比速冻小。
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罐头食品发生变质的微生物原因主要是杀菌不彻底,或罐藏容器密封性遭到破坏而导致微生物的大量繁殖造成的。
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