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判断题
糖的吸湿性和保湿性的性质适用于生产软食品和酥性食品，不适用于硬的食品。
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判断题
叶绿素存在于叶绿体上，为植物特有并与大分子复合。
判断题
冻结食品中，水分活度可以通过食品中冰的蒸气压与纯冰蒸气压的比值来计算。
判断题
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