欢迎来到易学考试网
易学考试官网
登录
注册
首页
卫生资格(中初级)
医学高级职称
执业医师考试
执业药师考试
医院三基考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
乳制品工艺学
搜题找答案
填空题
为了促进干酪凝固和正常成熟,加入发酵剂后应进行短时间的发酵,以保证充足的乳酸菌数量,此过程称为()
【参考答案】
预酸化
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
发酵剂的三个特性是最重要的:降解蛋白的能力;产生二氧化碳(CO2)的能力和产酸能力。但最主要是()能力。
填空题
制作干酪时,添加发酵剂时一般的温度是()
填空题
生产干酪时,一般要求酪蛋白与脂肪比例为()
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题