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肥肉的主要成分是油脂,瘦肉的主要成分是蛋白质。
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判断题
人体按干重计算45%是蛋白质。
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蛋黄是蛋白质,动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、以及发、毛、蹄、角、鳞也是蛋白质。
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蛋白质是由多种氨基酸相互化合二形成的天然高分子化合物,广泛存在于生物体内,是组成细胞的基础物质。
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