问答题
简答题
禽、兔肉有哪些卫生要求？如何选购？
【参考答案】
1.新鲜的禽兔肉应干净卫生，放血应彻底，是不带血、不带毛、不带粪污的禽兔肉。肉质应是色泽正、气味鲜、有弹性、不发黏。否则......
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