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单项选择题
使得整个酪蛋白胶束能溶解成胶体的酪蛋白是（）
A.α–酪蛋白
B.β–酪蛋白
C.γ-酪蛋白
D.κ–酪蛋白 -
单项选择题
全脂乳粉加工过程中，原料乳预处理过程一般不包括（）工艺。
A.过滤
B.标准化
C.杀菌
D.均质 -
单项选择题
巴氏杀菌乳的微生物指标要求不能检出的是（）
A.亚硝酸盐
B.黄曲霉毒素
C.大肠菌群
D.致病菌
