问答题
                    简答题
                简述酱油种子要具备的要求。
                            【参考答案】
                
	1、不产生黄曲霉毒素
	2、蛋白酶和糖化酶的活性强
	3、生长繁殖快,对杂菌抵抗力要强
	4、发酵后具有酱油因有香气而不产生异味
                    
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