多项选择题
指示菌用以指示食品卫生状况及潜在安全问题的指示性微生物，不应存在于任何加工过程中，下列属于典型来源的是（）
A.水源污染（粪便污染）
B.未良好维护的冷却塔或冷却系统
C.设备清洁不良/设备卫生设计不良
D.人员
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多项选择题
影响碳酸饮料的主要腐败菌有（）
A.酵母菌
B.酶菌
C.乳酸菌
D.大肠杆菌 -
问答题
写出下列环节等效传递函数。 -
单项选择题
能导致消费者食源性疾病的微生物，真正的食品安全问题的菌是（）?
A.沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，肉毒梭菌，大肠杆菌O157：H7
B.酵母，霉菌，乳酸菌
C.大肠菌群
D.枯草芽孢杆菌，巴氏芽孢杆菌
