单项选择题
下列与中餐铺台布的考核标准不相符的是（）。
A.手法对、自然
B.一次定位准确、台布不接触地面
C.台布正面向上、布面平整
D.时间符合要求，一般不超过2分30秒
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单项选择题
问茶开位的服务程序是（）。
A.问茶、开茶、点心服务、结账和清理台面
B.开茶、点心服务、结账和清理台面
C.问茶、点心服务、结账和清理台面
D.问茶、开茶、点心服务和清理台面 -
单项选择题
宫廷菜是我国封建社会烹调技艺的精华体现，距今有（）。
A.近5000年的历史
B.近4000年的历史
C.近3000年的历史
D.近2000年的历史 -
单项选择题
咖啡厅的服务方式大多采用的是（）。
A.法式或俄式
B.法式或英式
C.英式或美式
D.美式或自助餐
