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判断题
加糖时现多采用牛乳直接化糖,这样会减轻浓缩负担,有利于节约能源。
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判断题
后加糖使产品的含糖均匀一致,溶解度较好,但产品的稀释度较大,添加的糖必须是精制糖。
判断题
前期加糖获得的乳粉体积小,可节省包装费,但产品中含糖的均匀性不理想。
判断题
净化后的牛乳要冷却到15℃以下,送入贮乳槽,待预热杀菌处理。
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