多项选择题
关于风味餐厅，下面说法正确的是（）。
A.可专营某一类菜肴
B.可突出某一地方菜系
C.可突出某一时期菜看
D.可突出某一民族菜肴
E.可以专以某种烹调方法为主
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多项选择题
属于开设餐厅必须具备的行政许可有（）。
A.特种行业许可证
B.营业执照
C.消防安全许可证
D.卫生许可证
E.绿色饭店许可证 -
判断题
如果客源构成比较复杂，则可以考虑将两种对客服务模式结合起来，比如白天设客房服务中心，晚上由楼层服务台统一指挥协调。 -
判断题
质量标准教育包括服务规程、饭店员工手册礼貌礼节、设施设备标准、劳务服务标准等。
