多项选择题
食品原料超过保质期，以下哪些是正确的（）
A.食品氧化酸败，产生有害的化学物质
B.食品中的细菌大量繁殖，且有些细菌会产生毒素
C.食品过期了，只要不腐败就可以继续食用
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多项选择题
哪种面包的调拨方式是正确的（）
A.封闭的周转箱
B.用纸箱装面包
C.用手提袋包装面包
D.用大垃圾袋装面包 -
单项选择题
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素21的食品是（）
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.水产品
D.花生、玉米 -
单项选择题
冷藏/冷冻货物调拨时间从何时开始计算（）
A.将调拨产品装入调拨包开始计时
B.员工走出餐厅开始计时
C.从调拨货物从库房取出开始计时
D.从冰板从冻库取出开始计时
