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单项选择题
下列哪种成分在猪油中的占比最多（）
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.类脂 -
单项选择题
引起油脂不良气味的挥发性物质，可采用减压蒸馏的方法除去，加入少许（）作为微量重金属的螯合剂。
A.食用盐
B.柠檬酸
C.EDTA
D.硅胶 -
单项选择题
由于制作工艺控制不当，氢化油中经常含有的有害物是（）
A.反式脂肪酸
B.顺式脂肪酸
C.苯并芘
D.饱和脂肪酸
