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多项选择题
现场控制是指（）对服务过程进行监控
A.厨师长
B.餐厅经理
C.主管
D.领班 -
多项选择题
以下属于服务质量预先控制的是（）
A.建立确保餐厅服务质量的组织
B.分析服务关键时刻
C.抓好员工培训工作
D.做好餐前准备工作 -
多项选择题
餐饮服务质量的反馈控制不包括（）
A.员工培训
B.处理投诉
C.向员工通报标准执行情况
D.奖励并重新评估标准
