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配伍题
蛋白质的生物学价值（）|食物蛋白质的真消化率（）|食物蛋白质的表观消化率（）
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100% -
配伍题
富含维生素A的食物是（）|富含维生素C的食物是（）|富含钙的食物是（）|富含铁的食物是（）
A.粮谷类
B.动物肝脏
C.猕猴桃
D.奶及奶制品
E.马铃薯 -
配伍题
长期缺乏维生素A引起的疾病是（）|长期缺乏维生素B1引起的疾病是（）|长期缺乏维生素C引起的疾病是（）|长期缺铁引起的疾病是（）|长期阳光照射不足，造成维生素D缺乏的疾病是（）
A.坏血病
B.夜盲症
C.缺铁性贫血
D.脚气病
E.佝偻病
