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多项选择题
影响感官评定的主观因素有（）
A.鉴评员的基本条件
B.鉴评员的素质
C.感官评定室
D.样品的制备
E.品评室的用具 -
多项选择题
食品的外观属性包括（）
A.颜色
B.大小
C.形状
D.表面的质构
E.重量 -
多项选择题
食品的质量指标包括（）
A.营养成分
B.卫生指标
C.感官指标
D.包装材料
E.储存条件
