名词解释
巯基（-SH）假说（sulfhydryl group hypothesis）
【参考答案】
莱维特（Levitt）1962年提出植物细胞结冰引起蛋白质损伤的假说。他认为组织结冰脱水时，蛋白质分子逐渐相互接近，邻近......
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