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水分
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判断题
水活度在0.7～0.9之间，微生物生长迅速。
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判断题
一般水活度＜0.6,生化反应停止。
判断题
一般说来，当水分活度＜0.6时，绝大多数微生物不生长。
判断题
能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。
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