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环境温度计无法测量的是（）
【参考答案】
食品的中心温度
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填空题
餐饮业洗手液的余氯浓度一般应控制在（）ppm左右。
判断题
外卖的加工现场较为简陋，所以与厨房内加工的食品安全要求是不一样的
判断题
加入酸性物质，使食品酸度增加，可以抑制细菌生长繁殖。
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