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单项选择题
许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基（）化合物产生。
A、吡嗪
B、吡啶
C、吡咯
D、哒嗪 -
单项选择题
（）是构成红葡萄酒酚味的一个重要因素。
A、酸味
B、苦味
C、涩味
D、鲜味 -
单项选择题
（）及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。
A、L-谷氨酸
B、天冬氨酸
C、谷氨酸
D、半胱氨酸
